北海道・石狩産ぶどうを100％使用したスパークリングワイン。
原料には石狩湾にほど近い畑で育ったピノ・グリを用い、2022年10月6日に収穫しました。
ラベルには、石狩特産の鮭が飛沫を上げる姿、石狩河口橋や灯台を描き、和紙調の質感で石狩の風景をそのまま表現。一本の中に“石狩らしさ”を閉じ込めています。
グラスに注ぐと、淡いイエローの色調とともに、熟成した酵母やハーブを思わせる香りが広がります。
味わいは、りんごやメロンのような果実味、潮風を感じさせる熟したレモンの酸味、そして後味にほのかなクラフトビールのような苦みが全体を引き締めます。
軽快でまるでシードルを思わせる飲み心地は、茹でたアスパラや筍の煮物とも好相性です。
 
300本の限定生産品です。